寒天粉即琼脂粉，又称海藻琼脂、洋菜粉、冻粉等，由大海中的红藻提炼制造而成。早在17世纪，海南人便开始将琼脂应用于食物的制作。琼脂做法简单，在果冻、糖果等甜点的制造中都有它的身影，只要加了热水和其他调味料，待其冷却就完成了，非常适合喜欢DIY的朋友，口味更是多变，可以做成各种甜点、布丁，也可以做成麻辣口味的凉拌冻。

原料：

寒天粉、杨梅汁、冰糖

做法：

1.将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸，放入琼脂煮至完全溶解。

2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖，直到冰糖溶于杨梅汁中。

3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合，用慢火煲滚，并不停搅拌均匀。

4.将煮好的汁液迅速倒入容器，冷却后放入冰箱冰镇。

提醒：

琼脂的奇特之处在于遇冷则结，所以整个制作过程中一定要保证高温，一旦温度降低，琼脂会立刻凝固。

功效：

    杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。