寒天是什么呢?属于中药?西药?或者食品?

   「寒天」简单地说是洋菜的一种，从红藻的细胞壁萃取提炼，红藻生长在高纬度海域，所以取名「寒天」。寒天的原材料是石花菜、发菜等海藻类植物。把这些海藻类植物煮烂，再过滤，把滤剩下的固体再冷冻干燥，就变成了寒天了。它的最大特长是含有丰富的植物纤维。

　　因为纤维含量是蒟蒻的31.2倍、吸水性强，对提供饱足感、体内环保有助益，被视为天然的膳食纤维。寒天最早就是当洋菜用，75度就溶解、40度就凝固，做果冻凝结媒介相当好用。

寒天的种类---妥善分类使用 

　　寒天可分为「寒天块」、「寒天条」、「寒天粉」等三种。它的特性有两点，「遇到80度以上的热水就会溶解」、「在室温下也能凝固」。配合料理型态和瘦身形式，分类使用。

　　◎寒天块 

　　充份泡水变涨后，再将它拧干，变成海棉般。可以撕碎做成沙拉，也可以熬煮凝固后，做成寒天冻备用。

　　◎寒天条 

　　细长形状的寒天。可以直接当寒天面烹煮。也可以像寒天块一样泡水变涨或熬煮成寒天冻备用。

　　◎寒天粉 

　　粉末形状，不需要像寒天块要泡涨再使用，可以直帖使用。泡热水马上就溶解，最适合泡寒天茶饮用。

寒天的营养成分： 

　　◎植物性纤维： 100克的角状寒天中就含有植物纤维74克，是所有食物中植物纤维含有量最高的。植物纤维分为：水溶性纤维和不溶性纤维两种。
    ◎水溶性纤维： 它溶化于水，能把肠里面的营养成分包围起来、阻止营养成分的过分吸收。
        ◎ 不溶性纤维： 它不溶于水，能长时间留在肠内吸收肠内的水分后膨胀，造成肠胃的满腹感。

寒天的美肤＆瘦身效果 

　　◎保腹感佳，食量自然减少 

　　寒天富含水溶性食物纤维，吃进肚子里就会膨胀起来，只要遇到水，甚至会膨胀到100倍！饭前或饮食中摄取的话，很快会有饱腹感，自然食量就减少，这就是瘦身成功的关键。

　　◎强化肠功能，让肌肤更亮滑 

　　摄取大量食物纤维的话，肠蠕动功能会变好，便秘问题就能获得解决！食物纤维会吸收肠内屯积的老旧废物，一起排出体外，不仅下腹部会变平，肌肤也会亮滑柔嫩。

　　◎阻止糖份和脂肪被吸收，强化排毒功能！ 

　　寒天的食物纤维会吸收肠内的糖份和脂质，一起排出体外，就可以阻止多余脂肪屯积体内，等于将肠内有害物质排出，排毒效果佳。